Pasta CUORE NET STORE 　　パスタクオーレ ネットストア

【焼きチーズと自家製ソーセージの辛いトマトソース】

このパスタは、毎年「少し暑くなってきたなぁ」というタイミングでご提案しているパスタです。「焼いたチーズの香ばしさ」と「フレッシュトマトを加えた軽めの辛いトマトソース」と「ピリッと効いた粗挽きの黒胡椒」が食欲が落ちがちなこの季節でも、食欲に火を付けてくれる、そんなパスタです。まず主役の焼きチーズは、愛知県西尾市の吉良町にある2001年創業のチーズ専門店「サントルチオ」さんのものを使用しています。100%三河産の牛乳にこだわって、オリジナルのチーズを作り続けているイタリア人のシェフが「焼くことで一段階香ばしさが際立つように調整した」と言っていたのがこのチーズです。カリッと焼けた表面と、しっとりとした中の食感が絶妙で、オレガノ、ガーリック、パプリカの香りが香ばしさを一層引き立てます。
そして合わせるのは「手作り感をしっかりと感じるソーセージ」です。豚肉を荒めに刻んだものと、細かくしたものを2段階にして天然の豚の腸に詰めました。食感にアクセントがあることで、売っているソーセージとは「明らかに違う！」とわかりやすく手作り感を受け取っていただきたい！とイメージしてレシピを考えました。フレーバーの特徴としては、「フレッシュバジル」をたくさん入れていることです。バジルはトマトソースとの相性がとても良いので、パスタとソーセージを一緒に食べたときに「一体感」を押し上げてくれる役割をしてくれます。気温・湿度が大きく変わり、体が本調子ではなくて食欲が湧きにくい時期の中でも、そんな時だからこそ美味しさがあると思っています。ぜひ季節と共にパスタをお楽しみください。