新メニュー！サマートリュフと白姫海老のピスタチオソース販売開始します！！
【サマートリュフと白姫海老のピスタチオソース】
サマートリュフ（イタリア産）は、４月～８月くらいの間収穫できる、近年人気の高いトリュフです。他のシーズンのトリュフに比べると価格は抑えめであることから、贅沢にたくさん削ってお楽しみ頂けるのが最大の魅力です。「白姫海老」は鹿児島県南九州市で養殖された高鮮度・高品質な国産のバナメイエビです。 甘味が強いのが特徴です。 海老の養殖は、海外（とりわけ東南アジア）が主流で、日本国内ではクルマエビを除くとほとんど行われていません。「閉鎖式バイオフロック法」と呼ばれる水質の浄化に優れて防疫が確実にできる技術が使われています。この為、国産で安全で美味な海老に仕上がっています。また水揚げから冷凍加工まで短時間で行われている為、鮮度が良く、安心して生食できる海老なので、より甘味を感じてもらうために火入れはレアめでお出しします。このパスタでやりたかったのは、王道のトリュフのパスタとは少し違う切り口。目の前にお皿が運ばれてきた時に「お！」という驚きを表現したくて開発にはいりました。そこでまず「ピスタチオ」というアイデアが浮かびました。ピスタチオの持つ「爽やかなナッティー感」が、夏のあっさりめのトリュフと合わせるとバランスがいいと感じました。実は、イタリアの「シチリア島」では海老とトリュフを合わせるのは割と定番なんです。これを知ったと時、ピスタチオともイメージが繋がりました。シチリア島はピスタチオの産地としても有名だからです。それから「エビ感」はどのバランスにするか？「旨味」は何で構成するか？など、細部を整えてみると相乗効果を感じるPastaクオーレらしいパスタが生まれました。と、こんな経緯で生まれたパスタです。ぜひこの開発のストーリーと一緒にパスタをお楽しみください。
