Pasta CUORE NET STORE 　　パスタクオーレ ネットストア

【焼きチーズと自家製ソーセージの辛いトマトソース】
このパスタは、毎年「少し暑くなってきたなぁ」というタイミングでご提案しているパスタです。「焼いたチーズの香ばしさ」と「フレッシュトマトを加えた軽めの辛いトマトソース」と「ピリッと効いた粗挽きの完熟ブラックペッパー」が食欲が落ちがちなこの季節でも、食欲に火を付けてくれる。そんなパスタです。まず主役の焼きチーズは、愛知県西尾市の吉良町にある2001年創業のチーズ専門店。「サントルチオ」さんのものを使用しています。100％三河産の牛乳にこだわって、オリジナルのチーズを作り続けているイタリア人のシェフが「焼くことに照準を合わせて開発した」と言っていたのがこのチーズです。カリッと焼けた表面とふんわりとした中の食感が絶妙で、オレガノ、ガーリック、パプリカの香りが香ばしさを一層引き立てます。そして合わせるのは「手作り感をしっかりと感じるソーセージ」です。豚肉を荒めに刻んだものと、細かくしたものと2段階にして天然の豚の腸に詰めました。食感にアクセントがあることで、売っているソーセージとは「明らかに違う！」とわかりやすく手作り感を受け取っていただきたいとイメージしてレシピを考えました。フレーバーの特徴としては、「フレッシュバジル」を効かせていることです。バジルはトマトソースとの相性がとても良いので、パスタとソーセージを一緒に食べたときに「一体感」を押し上げてくれる役割をしてくれます。気温、湿度が大きく変わり、体がまだ慣れてなくて食欲が湧きにくい時期です。でも、そんな時だからこその美味しさもまたあると思っています。ぜひパスタをお楽しみください。