新メニュー！【瀬戸内産 寒鰆の大葉ジェノベーゼ】販売開始します！！
「寒鰆の大葉ジェノベーゼ」
「寒鰆」は僕たちが住んでいる東海地区から、東側と西側で美味しさに対する認識がぜんぜん違う魚なんです。というのも、僕たちはここ最近「西の食材」に大変興味があり、福岡県、広島県、岡山県に食材を探しに行ったり、西の「食」を勉強しに行ったりしています。そこで現地に住んでいる方々と接する中で「美味しいもの」について聞くと、かなりの高確率で「鰆」という答えが返ってきます。こっちではそんなに名前があがらない食材です。調べるとこれは鰆の「回遊ルート」が原因みたいです。鰆は瀬戸内海で力を蓄えてから、一気に昇ってきます。だから東の海で穫れる鰆は力を使ってしまっていて、身の状態がぜんぜん違うというのです。なるほど。実際に体験してみて「ほんとにそうだ！」と感動しました。そうなると「この美味しさを愛知県でも伝えたい！」という思いが止められません。思いきって瀬戸内海で漁をしているの漁師さんに頼み込みました。そしたらなんと直接送ってもらえることになったんです！…と、このパスタにはそんな経緯があります。もう一人の主役。大葉ジェノベーゼソースは、「魚介に特化したパスタ」として15年前の創業からPastaクオーレのお客様にご好評いただいているソースです。合わせる魚介は季節によって変えています。大葉、バジル、パセリ、ニンニク、オリーブオイル、アンチョビ、ディルを独自の配合で合わせています。ここにローストしたトマトが入ることによって華やかな味が生まれます。この寒い時期の一定の期間だけ食べられる脂と旨味がのった「寒鰆」ぜひ季節を感じながらお楽しみください！
