新メニュー【夏のカリオストロの城風スパゲッティー】販売開始します！
※この価格は2食分の金額です。
￥3670～￥7136までの間の14種類の組み合わせ商品があります。
※1週間に作れる量が決まってるので、オーダーが規定量に達した時点で一度sold outとさせていただきます。
「再現パスタ」とは？
お家で誰がつくっても、簡単にPastaクオーレのパスタが「再現」できる。ハイクオリティに特化したお取り寄せ商品のことです。
（※冷凍発送です）
【夏のカリオストロの城風スパゲッティー】
春バージョンは、アスパラガスを主体とした"緑"のソースでした。そして夏バージョンであるこのパスタは"赤"です！暑い時の、トマトソースってやっぱり美味しいですよね。もともとこのパスタをやりたいと思ったきっかけは、ルパンの「カリオストロの城」という映画のワンシーンでした。そこに出てくる大きなミートボールがのったパスタにインスピレーションを受けてメニューにしました。そして映画で描かれているパスタは、トマトソースなんですよね！✨だから夏バージョンの方がより「カリオストロの城」のパスタに近いです。でも映画でみるのと、実際食べるのとはまた違うので、工夫しているポイントがあります。メインの大きなミートボールです。ひき肉が普通の割合だと（豚50%牛50%）ちょっと重く感じるというか、これだと、何個も食べれないんですよね。そこで豚80%牛20%に変更することで、軽いふわっとした仕上がりにしています。でもあっさりしすぎないために、旨みとコクを、自家製のベーコンの刻んだものも少し加えて補っています。火の入れ方は、最初にオーブンで焼いた後、表面をローストし、最後に炭火で香ばしい香りをつけます。表面にセモリナ粉を纏わせて火入れすることで、表面はほんのりガリッとしてて、中はフワッとしてる食感をイメージしています。そして最後、「炭の香り」をつけることで、夏の暑い時でも食欲が湧きき、最後まで美味しくお召し上がりいただけるように考えました。トマトソースに合わせるその他の食材は、まず「茄子」です。素揚げしたものをトマトソースに入れています。そしてそこに「バジル」の香りを合わせます。バジルの甘い香りと、トマトソースに馴染んだ茄子素揚げが合わさり、食欲をそそります。そしてここから、トマトソースとして、さらにクオリティーを上げていきます。削りたての、ペコリーノロマーノという羊のミルクのチーズ。そこにイタリア産の「ロレンツォ」という美味しいオリーブオイル。クラタペッパーさんの香り高いブラックペッパーを粗挽きにしたもの。完成です。いかがでしょうか？組み合わせはトマトソースの王道ですが、夏のこの感じって、みんなが大好きな「美味しい」ですよね？ぜひお楽しみください！
