新メニュー【焼きチーズと生サラミのトマトソース】販売開始します！
【焼きチーズと生サラミのトマトソース】
このパスタは、毎年「少し暑くなってきたなぁ」というタイミングでご提案しているパスタです。「焼いたチーズの香ばしさ」と「フレッシュトマトを加えた軽めのトマトソース」と「ピリッと効いた粗挽きの完熟ブラックペッパー」が、食欲が落ちがちなこの季節でも、食欲に火を付けてくれる。そんなイメージのパスタです。まず主役の焼きチーズは、愛知県西尾市の吉良町にある2001年創業のチーズ専門店。「サントルチオ」さんのものを使用しています。100％三河産の牛乳にこだわって、オリジナルのチーズを作り続けているイタリア人のシェフが「焼くことに照準を合わせて開発した」と言っていたのがこのチーズです。カリッと焼けた表面とふんわりとした中の食感が絶妙で、オレガノ、ガーリック、パプリカの香りが香ばしさを一層引き立てます。一方、生サラミは、新潟県佐渡島の「へんじんもっこ」さんの「たまとろ生サラミ」を使用しています。「へんじんもっこ」さんは本場ドイツの大会で何度も賞をとっている世界的にも有名なお店です。今回は特別に、僕たちの友人の佐渡島の方がご好意でご縁を繋いでくださり、サラミを使用させていただけることになりました。この「たまとろ生サラミ」の一番の特徴は、「他にはない圧倒的な生感」です。通常の製法では、この「生感」を出すのは保存期間の観点から不可能なんですが、特殊な技法を駆使することによりこれを可能にしています。見た目からもう、「普通のサラミじゃない」というのを感じていただけると思います。ほんと美味しいサラミなので、単体でも味わっていただけるように盛り付けます。ぜひ、そのまま食べてみたり、パスタに絡めてみたり、チーズと一緒に食べてみたりと、いろんな角度からお楽しみください。
